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漢濱區(qū)舉辦學生營養(yǎng)餐廚師培訓
安康新聞網(wǎng)訊（通訊員 郭偉 張婷）7月9日上午，由漢濱區(qū)教體局攜手區(qū)人社局聯(lián)合舉辦的2018年學校幼兒園食堂廚師培訓班，在安康金海職業(yè)學校正式開班授課。從這天起，來自全區(qū)101所學校和幼兒園廚師將集中時間，集中精力，參加為期一個月的烹飪專業(yè)知識學習和操作技能培訓。這是該區(qū)加強校園廚師培訓，提升校園餐飲質(zhì)量的具體舉措。
培訓中，安康金海職業(yè)學校的專業(yè)老師將面向參加培訓的廚師系統(tǒng)講授職業(yè)道德、食品安全、原料知識、營養(yǎng)學、菜品創(chuàng)作方法及流程等理論知識，同時將指導參加培訓的廚師進行食品加工基本項目訓練、烹調(diào)實踐操作，幫助廚師學習掌握60道葷素菜肴的烹飪技巧和米飯、饅頭、包子、花卷等主食的蒸煮制作方法。培訓結(jié)束后，由人社部門統(tǒng)一對學員進行考核，通過理論和實操考核的學員將獲得五級中式烹飪師國家職業(yè)資格證書。
此次培訓旨在通過集中學習，幫助學校幼兒園食堂廚師掌握食品安全法律法規(guī)和從業(yè)技能知識，強化他們的食品衛(wèi)生安全意識，提高他們的從業(yè)能力，進一步促進學校餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的大提升。此次培訓采用理論講授與實踐操作相結(jié)合的方式進行，將持續(xù)到8月初結(jié)束。這批廚師培訓結(jié)業(yè)后，全區(qū)校園食堂持證從業(yè)的廚師將超過200人，極大地提升校園廚師規(guī)范化操作水平，為師生吃得安全、吃得營養(yǎng)提供烹飪加工保障。
